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御膳叉骨加盟商传授卤鸡腿的做法

发布时间:2016-09-15  |   发布人:管理员  |  浏览次数:1045

御膳叉骨加盟商传授卤鸡腿的做法

卤鸡腿的做法

健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气

食材用料:

鸡腿600克相克食物

卤料(八角、桂皮、香叶、花椒等)10克  豆瓣酱1茶勺相克食物

红烧酱油10毫升  海盐2克  生姜8克相克食物   蒜头3

香葱3根相克食物  白糖半茶勺相克食物  橄榄油10毫升

菜谱做法:

1.准备食材和卤料;

2.鸡腿入开水锅中煮去血水;

3.炒锅烧热加油,加入白糖;

4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁,待糖融化加入锅煎至金黄;

5.翻煎另一面,两面金黄,下豆瓣酱翻炒;

6.加水、酱油和卤料,加盖,大火;

7.当水烧开后,转火力为中档;(御膳叉骨)

8.当水基本烧干时,放入香葱,并取出卤料包;

9.略微翻拌片刻,即可出锅装盘。

10.大家一起尝尝味道吧!

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菜谱小贴士:

1、鸡腿卤制前入沸水中烫煮一会儿去除血水,可降低鸡肉中的嘌呤含量;

2、入油后加少许糖,目的是让鸡腿着色更漂亮;

3、口味重的朋友可加入干辣椒。

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