御膳叉骨加盟商传授卤鸡腿的做法

御膳叉骨加盟商传授卤鸡腿的做法

卤鸡腿的做法

健康功效：

鸡腿：温中、补精益髓、益气

食材用料：

鸡腿600克相克食物

卤料(八角、桂皮、香叶、花椒等)10克  豆瓣酱1茶勺相克食物

红烧酱油10毫升  海盐2克  生姜8克相克食物   蒜头3瓣

香葱3根相克食物  白糖半茶勺相克食物  橄榄油10毫升

菜谱做法：

1.准备食材和卤料；

2.鸡腿入开水锅中煮去血水；

3.炒锅烧热加油，加入白糖；

4.鸡腿逐个抹上红烧酱汁，待糖融化加入锅煎至金黄；

5.翻煎另一面，两面金黄，下豆瓣酱翻炒；

6.加水、酱油和卤料，加盖，大火；

7.当水烧开后，转火力为中档；（御膳叉骨）

8.当水基本烧干时，放入香葱，并取出卤料包；

9.略微翻拌片刻，即可出锅装盘。

10.大家一起尝尝味道吧！

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菜谱小贴士：

1、鸡腿卤制前入沸水中烫煮一会儿去除血水，可降低鸡肉中的嘌呤含量；

2、入油后加少许糖，目的是让鸡腿着色更漂亮；

3、口味重的朋友可加入干辣椒。