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御膳叉骨商教你做大餐鸡柳啦

发布时间:2015-10-30  |   发布人:北京达美味餐饮管理有限公司  |  浏览次数:1449

  鸡柳是一种可经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。小编告诉你,鸡柳的做法。

御膳叉骨

  1. 选一块鸡脯,洗净 
  2. 切片,厚约8mm-10mm 
 3. 再切条,长度在5cm-6cm
 4. 切好的鸡柳入碗中,把盐、鸡精、辣椒面、料酒、生抽、五香、十三香、孜然、黑胡椒倒在鸡肉条里,搅拌,腌渍30-60min,一般为了入味更好,我会提前三个钟头左右就腌制 
 5. 鸡柳先在淀粉里滚一圈,再放入鸡蛋液里转一圈,夹出后放在面包糠里滚几下 
 6. 沾完面包糠,放一个空碗里,上道工序需要一根一根鸡柳逐次进行 
 7. 码满面包糠的鸡柳 
 8. 油烧热,一根一根鸡柳下油锅,炸至金黄色 
 9. 炸至金黄色后,捞出,(盘中备一张吸油纸)放盘 
 10. 香香脆脆的,口感特别好 
 11. 剩的鸡蛋液,淀粉,面包糠我会都倒在一起,团圆,再滚一圈面包糠 
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