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购买酸奶时我们要注意什么呢

发布时间:2015-09-30  |   发布人:北京达美味餐饮管理有限公司  |  浏览次数:1192

  大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种,下面小编教你怎样辨别酸奶的好坏。

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  一、要识别品种。
  专家表示,市面上有不少用牛奶、糖、乳酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。
  二、要鉴别菌种。
  酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感。
  三、要选冷藏柜。
  据专家介绍,活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,而且随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。
  通过小编的介绍后,相信会对大家有所帮助,同时也希望大家多关注我们的官网,了解更多有关美食的一些知识。


 

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