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正宗御膳叉骨 ---火烧排骨

发布时间:2019-07-28  |   发布人:管理员  |  浏览次数:348
正宗御膳叉骨    ---火烧排骨

食材明细
主料
净排18块
辅料
葱   适量          姜  适量
冰糖 适量
红烧酱油 2勺      黄豆酱油 2勺  香叶    适量      花椒  适量
八角    适量      陈皮   适量       桂皮    适量      茴香   适量
盐      适量      草果    1个

秘制红烧排骨的做法步骤
 1排骨洗干净,出去血,冷水时放入锅焯水,加葱、姜、料酒。
 2水沸后去浮沫捞出沥干。
 3准备调料。
 4备好冰糖(白色、黄色均可,单晶、多晶均可,白糖也可)。
 5热锅凉油,加入冰糖,小火翻动。
 6炒至上色加酱油。  正宗御膳叉骨
 7加入清水和所有调料。
 8大火烧开后转小火慢炖。汤量较小时大火收汁。
 9鲜香入味,出锅装盘。  正宗御膳叉骨
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