美味酥鱼的鱼是如何处理的？

发布时间：2014-12-03 | 发布人:达美味餐饮管理有限公司 | 浏览次数:1518

酥鱼的美味大家都是知道的，其看起来就是一条鱼，鱼形完整，但吃起来骨酥刺烂，鱼肉香鲜，无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美，彻底解决了“鱼好吃，刺难办”的问题。能满足南北各地不同人群的消费需要。小编告诉我们，它这么好吃和前期鱼的处理是分不开的，下面让我们看看鱼是怎么处理的。
把鱼去鳞、去鳃、去内脏，清水冲洗干净，然后将鱼放置于能够通风、有光照的网状箱体内，至少经过15分钟的晾晒、翻动一次，再经过至少15分钟的晾晒，无网状箱体内，也可把鱼放在诸如干净卫生的钢丝床、大号铁筛子等上，如果是在夏天，要上罩一块干净卫生的窗纱。
小编告诉我们，处理鱼只是做好酥鱼的一个小小的步骤，我们要向完整的做完，并吃到它还要经过炸鱼、入锅煨制、加水、存放等很多步骤，希望大家在下面能好好学习掌握其要领。

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