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色泽惊艳御膳叉骨加盟对其脆皮鸡腿的制作详情

发布时间:2014-12-17  |   发布人:北京达美味餐饮管理有限公司  |  浏览次数:1554
    对现在的美味小吃大家都是特别情有独钟,尤其是我们御膳叉骨加盟对其脆皮鸡腿也是深有研究。我们在进行脆皮鸡腿制作的时候不仅仅关注的是色泽,还注意其味道的是否到位。我们对脆皮鸡腿的制作操作流程如下:
    第一点是,将鸡腿洗干净,放入大盘中再放入洋葱片、葱段、姜片、生抽、米酒、鸡粉、黑胡椒粉,腌约20分钟至入味,备用。用脆浆粉加上水调和成面糊,在与腌制好的鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
    第二点是,在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将鸡腿放入油锅中,转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。炸的时候要注意火候,不要炸糊了。建议厨房新手们用中火来炸,如果怕没炸透,就再复炸一次。
    以上这两方面的脆皮鸡腿油炸也是我们御膳叉骨加盟专业的技巧,其温馨提醒大家在对其进行专业制作的时候,我们需要观察一下其火候的大小!

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