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御膳叉骨告诉你香辣鸡排的做法

发布时间:2015-09-16  |   发布人:北京达美味餐饮管理有限公司  |  浏览次数:1403

   新食界鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,香脆就是小米鸡排的代名词。一种十分美味的食品,呈米白色,上有"面包渣"似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合,再过一遍纯豆油,变成"排"似的鸡胸肉。

 

北京达美味餐饮管理有限公司

  1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片备用。
  2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
  3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。
  4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
  5、 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
  6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
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