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教你做御膳美味——地道御膳骨酥鱼

发布时间:2015-01-15  |   发布人:北京达美味餐饮管理有限公司  |  浏览次数:1428
    各种御膳美食总是让人垂涎不已,那今天就来学学这一道御膳骨酥鱼的做法吧。
    御膳骨酥鱼自然也是出自皇宫的美食,曾在清朝时借助慈禧太后的威严以“圣王骨酥鱼”闻名于世。虽是宫廷美味,其做法却简单易学。主料:黄河鲤,辅料:盐、花椒、大蒜、大料、老姜、葱、白糖、醋、酱油、料酒、百味宝、老汤,制作:锅底铺竹片若干。接着放入辅料,料上边放鱼,然后把砂锅置于炉火上,大火烹饪,加入料酒,然后加入优质小米水,水要超过最上层鱼。锅内鱼汤沸腾后,把火劲调小,火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾佳,加适量老汤。3到6个小时即可以出锅享用。
    简单的做法做出地道美味,御膳骨酥鱼会成为你难以忘怀的美食。
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