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美味可口的鸡叉骨如何做到极致

发布时间:2014-12-27  |   发布人:北京达美味餐饮管理有限公司  |  浏览次数:1539
    美食是我们餐桌上的一道美景,尤其是近期的鸡叉骨进入大家的生活中来。近些年随着现在生活的需求大街小巷中鸡叉骨落户每家,但是大家对其鸡叉骨的做法有什么了解吗?
    其实在我们制作叉骨的时候需要准备一下鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量。接下来我们需要做到是:
    1.将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀;再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
    2.锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了;将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了。
    3.将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出7.转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。


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