美味可口的鸡叉骨如何做到极致

发布时间：2014-12-27 | 发布人:北京达美味餐饮管理有限公司 | 浏览次数:1769

美食是我们餐桌上的一道美景，尤其是近期的鸡叉骨进入大家的生活中来。近些年随着现在生活的需求大街小巷中鸡叉骨落户每家，但是大家对其鸡叉骨的做法有什么了解吗？
其实在我们制作叉骨的时候需要准备一下鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。接下来我们需要做到是：
1.将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀；再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
2.锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了；将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
3.将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出7.转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出8.用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用。

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