御膳叉骨御膳叉骨加盟炸鸡加盟叉骨加盟

发布时间：2019-12-27 | 发布人:管理员 | 浏览次数:593

御膳叉骨来源古清宫廷宴席，因“雉（鸡肉）多食皆味腻，无之不称宴”，御厨为

取悦龙宴嫔妃，“将雄雉之胸脆离胸刨取，辅料腌之，后置于粉浆，经猛油而得之”，

称其为脆雉骨；小编告诉你，御膳叉骨的做法。

御膳叉骨

1、将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。
2、加入生抽、料酒、盐拌匀。
3.再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
4、锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。
5、将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
6、将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
7、转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

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