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御膳叉骨 御膳叉骨加盟 炸鸡加盟 叉骨加盟

发布时间:2019-12-27  |   发布人:管理员  |  浏览次数:341

  御膳叉骨 来源古清宫廷宴席,因“雉(鸡肉)多食皆味腻,无之不称宴”,御厨为

取悦龙宴嫔妃,“将雄雉之胸脆离胸刨取,辅料腌之,后置于粉浆,经猛油而得之”,

称其为脆雉骨;小编告诉你,御膳叉骨的做法。

御膳叉骨

  1、将鸡叉去掉肥油,切成大块,用清水冲洗干净,然后沥干水分。
  2、加入生抽、料酒、盐拌匀。
  3.再加入炸鸡粉拌匀,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制24小时左右。
  4、锅中大火烧热油,可放入一小片生洋葱,观察洋葱周围冒出连串的小炮,说明油温达到了。
  5、将鸡叉一块块放进去炸,不要一次性全倒了。
  6、将火调小些,大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
  7、转大火再次将油温升高,下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出。

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