御膳叉骨的历史和市场潜力

发布时间：2015-07-25 | 发布人:北京达美味餐饮管理有限公司 | 浏览次数:2290

       御膳叉骨来源古清宫廷宴席，因“雉（鸡肉）多食皆味腻，无之不称宴”，御厨为取悦龙宴嫔妃，“将雄雉之胸脆离胸刨取，辅料腌之，后置于粉浆，经猛油而得之”，称其为脆雉骨；就此《脆雉骨》载入御食谱之列，1898年即农历戊戌年光绪皇帝颁布“定国是诏”诏书，宣布变法，颁布了一系列变法诏书和谕令。
   目的在于学习西方文化,接受西方科技。宫人自谋生计，御厨出宫西学，脆雉骨由此流入民间。1964年北京朝阳区一名为 “达美味 ”的炸鸡房，将脆雉骨传统工艺改善，腌料改良，后取名为“御膳叉骨”。
   1964年的达美味炸鸡房现已经成长为北京的达美味餐饮管理公司一家致力于御膳美食特色小吃项目技术推广、区域代理、餐饮技术咨询与策划服务为一体的综合性公司。
       看到以上的历史来源，是不是顿感这小小的叉骨不简单呢，及时联系我们了解一下把。

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