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鸡叉骨炒蘑菇怎么做的可口美味

发布时间:2015-01-04  |   发布人:北京达美味餐饮管理有限公司  |  浏览次数:1848
    一道美味的菜肴也是需要我们大家细心的品味,那么我们御膳叉骨对其炒菜也是有自己的见解。尤其是鸡叉骨炒蘑菇方面。我们需要知道以下流程:
    第一点是,鸡叉骨分开后,改下刀,放入冷水中,煮开;把剃下来的鸡油切成小块备用;
    第二点是,蘑菇撕成小条,用开水烫下,掿干水分备用;水开锅后,把鸡叉骨挑出,这样是为了不把油漠弄上来;
    第三点是,看用筷子夹出来最好,最干净了;烧锅,把切好的鸡油放入锅中,用小火,煸出来油;
    第四点是,把葱花和姜片,蒜片倒入翻炒出香味;然后倒入控干水分的鸡叉骨进行翻炒;稍微放上点酱油上色,然后翻炒均匀后把蘑菇放入继续;
    第五点是,翻炒均匀后,稍微放一点水就可以,因为一会 鸡肉中的水分和蘑菇里面的水分就会出来,稍微放一点点盐;
    第六点是,我们最关键的一道流程等大约小火开了5.6分钟,出了一些水后,把白菜叶撕上去;在用中火开10分钟,白菜叶塌架就可以了,然后放盐,放鸡精调味,翻炒均匀,就可以出锅了,这会汤也差不多收好了。


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